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禽流感疫情延烧 主妇必学自保4招

发稿时间:2017/02/17 13:42

最新更新:2017/02/17 14:03

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禽流感来袭,主妇们除了要把蛋、禽肉煮熟外,还有什么能做?董氏基金会17日提出4点自保妙招,教民众如何挑选鸡蛋、怎样保存及料理才能避免感染。此为示意图。(图取自Pixabay图库)

(中央社记者张茗喧台北17日电)禽流感来袭,主妇们除了要把蛋、禽肉煮熟外,还有什么能做?董氏基金会今天提出4点自保妙招,教民众如何挑选鸡蛋、怎样保存及料理才能避免感染。

董氏基金会表示,烹煮鸡蛋之前,应先确认蛋壳无裂痕、破损,再用清水冲洗、搓洗蛋壳,然后立刻打蛋入菜,以避免蛋壳敲开时有脏污接触到蛋白蛋黄。

买回禽肉、蛋类后,可用塑胶袋或容器独立保存,勿使血水脏污沾染到冰箱里的其他食物;刀具、砧板也不要混用处理生熟食,以减少交叉感染。

此外,董氏基金会也提醒,在烹调食物前、处理生肉及蛋后、用餐前、如厕后及接触禽鸟后,用肥皂将双手至少搓洗20至30秒。

除了这4招,长庚毒物实验室团队资深护理师谭敦慈日前也建议,鸡肉买回家后不要清洗,先准备一锅沸水,把鸡肉烫过再清洗、去皮,也能吃得更健康。1060217

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关键字: 禽流感 疫情 鸡蛋
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